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FRVorspeisen
2 ofenfrische Bio-Brötchen
aus unserer hoteleigenen Backstube
Weizen und Dinkel | aufgeschlagene Butter
4,90 €
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Gemischter Salatteller | French-Hausdressing
9,90
(als Beilagensalat 8,50)
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Badischer Feldsalat | Kartoffeldressing
* mit Speck 2+3 & Croutons
*oder mit Ei & Croutons
11,90
(als Beilagensalat 10,50)
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Garnele & Tortellini
Gebratene Garnele | Hausgemachte Spinat-Ricotta Tortellini
Safransoße | Wurzelgemüse
16,80
* als Hauptgericht 33,-
Suppen
Rinderkraftbrühe
Flädle | Gemüsewürfel
9,80
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Kürbiscremesüppchen
Kürbiskernöl | geröstete Kernen
10,20
Herzhaft
Bercher´s Wurstsalat, schön garniert
Natur oder mit Käse, dazu Bauernbrot
15,80
* auf gemischter Salatplatte, Aufpreis +5,90
Vegetarisch
Hausgemachte Spinatknödel
Waldpilze à la crème und Blumenkohl
25,50
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Herbstteller
Apfelrotkraut | Rosenkohl | Maronen
Kartoffelpüree | Waldpilze | Preiselbeerbirne
27,50
Cordon-bleu-Spezialitäten
Eine kulinarische Reise durch Europa
Alle Preise gelten für Cordon bleu vom Schweinerücken.
Auf Wunsch vom Kalbsrücken – Aufpreis 5,00 €.
Italien – Cordon bleu Italiano
Gefüllt mit luftgetrocknetem italienischem Schinken, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikumpesto
29,00
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England – Cordon bleu British Style
Gefüllt mit würzigem Cheddar, knusprigem Bacon und geschmorten Zwiebeln
28,00
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Schweiz – Cordon bleu Helvetia
Gefüllt mit Schweizer Raclettekäse, knusprigem Speck und geschmorten Zwiebeln
28,00
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Deutschland – Cordon bleu Klassisch
Gefüllt mit saftigem Hinterschinken und mildem Emmentaler
26,00
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Schwarzwald – Cordon bleu Bercher
Gefüllt mit original Schwarzwälder Schinken, würzigem Bergkäse
und geschmorten Zwiebeln
28,00
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Frankreich – Cordon bleu à la française
Gefüllt mit cremigem Géramont, feinem Kochschinken und einem Hauch Dijon-Senf
29,00
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Wählen Sie Ihr Lieblings-Cordon-bleu
Alle Cordon bleus werden frisch paniert und goldbraun ausgebacken.
Im Preis enthalten ist eine Beilage nach Wahl:
Pommes frites | Kartoffelspalten | Hausgemachte Spätzle
Auf Wunsch servieren wir Ihr Cordon bleu anstelle der Beilage
auf einer großen, bunten Salatplatte - Aufpreis 3,00 €.
Wild
Hirschgulasch
Waldpilze | Preiselbeeren | Apfelrotkraut
Eierspätzle
33,00
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Rehschnitzel aus der Keule
Wacholderjus | Waldpilze | Preiselbeerbirne | Maroni
Apfelrotkraut | Rosenkohl | Eierspätzle
39,00
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Hirschrückenmedaillons
- rosa zart gebraten -
Wacholderjus | Waldpilze | Preiselbeerbirne | Maroni
Apfelrotkraut | Rosenkohl | Kartoffelpüree
44,00
Weitere Hauptgerichte
Paniertes Schweineschnitzel
Pommes frites
20,50
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Schweineschnitzel „Jägerin Art“
Eierspätzle
21,50
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Putengeschnetzeltes „Casemir“
Currysoße | frische Früchte
Fettuccine-Nudeln
23,50
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Rinder-Sauerbraten
Apfelrotkraut | Kartoffelpüree
29,00
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Berchers Fischvariation
Garnele | Wolfsbarsch | Lachs
Safransoße | Blattspinat | Kartoffelpüree
36,-
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Wiener Schnitzel (2 St.)
vom Kalbsrücken | Pommes frites
31,00
Kleine Portion - 1 Schnitzel 28,00
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Rumpsteak vom Argentinischen Weiderind
Kräuterbutter | Pfeffersoße | Speckbohnen1+2
Pommes frites
39,-
Dessert
1 Kugel zartschmelzendes Vanilleeis
* mit Espresso 6,90 | * mit Baileys & Sahne 7,90
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Hausgemachte Topfenknödel (warm)
Vanilleeis | Pflaumenkompott
9,80
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Creme Brûlée
Hausgemachtes Himbeersorbet
9,20
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1 Kugel erfrischendes Zitronen-Sorbet
* mit Sekt 7,90 | * mit Wodka 8,90
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Gemischtes Eis, 3 Kugeln nach Ihrer Wahl
Walnuss, Vanille, Schokolade, Stracciatella oder Zitrone
1 Kugel = 3,50 | 2 Kugeln = 6,50 | 3 Kugeln = 8,90
… gerne auch mit Sahne, Aufpreis 1,20
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„Dänemark“
2 Kugeln Vanilleeis mit warmer hausgemachter Schokoladensoße & Sahne 8,80
… gerne auch mit einer dritten Kugel Eis, Aufpreis 2,40
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„Heiße Liebe“
2 Kugeln Vanilleeis mit warmen Himbeeren & Sahne 8,80
… gerne auch mit einer dritten Kugel Eis, Aufpreis 2,40
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Schwarzwaldbecher
2x Vanille- und 1x Schokoeis | Sauerkirschen
Kirsch-Schnäpsle | Sahne
11,20
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Dessertwein: Laufener Altenberg
Ruländer Beerenauslese, Edition No. 5
4cl 5,50