Bercher´s Weinkarte !

2017er Sud Primitivo di Manduria (14% Vol.)

Rebsorte: 100% Primitivo 0,75 Ltr.  37,00

Manduria ist eine Stadt in der italienischen Provinz Tarent in Apulien im nördlichen Teil des Salento. Der Primitivo di Manduria Sud vom Weingut Cantine San Marzano reift 5-6 Monate in französichen Holzfässern. Er zeigt sich in kräftigem, strahlendem Rubinrot mit violetten Reflexen.

In der Nase entfaltet der Primitivo Sud ein expansives und facettenreiches Bouquet mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren unterstützt von feinen Kakao- und Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Primtivo Sud samtig und warm mit einem ansprechend anregendem Trinkfluss und feinfruchtigem Finale.

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2016er Itynera Primitivo Salento (14,0% Vol.)

Rebsorte: 100% Primitivo 0,75 Ltr. 30,00

Der Itynera Primitivo Salento ist ein trockener Wein aus dem Weingut Itynera. Die Trauben stammen aus dem Weinanbaugebiet Salento der Region Apulien. Die typisch apulische Rebsorte Primitivo gibt diesem Wein ein fruchtiges Schwarzkirsch-Bukett. Aromen von getrockneten Früchten und Tabak machen diesen Primitivo zu einem perfekten Begleiter zu Wild und Gegrilltem.

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2009er Brunello Casanova di Neri (14,5% Vol.)

Rebsorte: 100% Sangiovese 0,75 Ltr. 54,00

Das Weingut Casanova di Neri wurde 1971 im Gemeindegebiet von Montalcino gegründet. Über die Jahre hinweg wurden Grundstücke in besten Lagen mit exzellenten Bedingungen für den Anbau großer Weine erworben. Der Brunello Casanova di Neri wird für 30 Monate in slawonischer Eiche ausgebaut, mit einem anschließenden Jahr in der Flasche.

Er besitzt ein sattes, intensives Rubin mit sehr viel präsenter reifer Frucht. Er duftet nach Brombeeren und dunklen Kirschen.

Neben dem Amarone und Barolo gilt der Brunello di Montalcino als höchster Ausdruck der italienischen Önologie und wird ausschließlich mit Trauben der Sangiovese-Rebe nach strengen Regeln erzeugt. Diese setzen nicht nur Ertragsgrenzen pro Hektar, Reifungszeit und Eigenschaften des Weins fest, sondern schreiben auch vor, dass der Wein durch eine besondere Kommission geprüft wird, damit er die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O.C.G tragen darf.

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2017er Nero d´ Avola Mànnara (13% Vol.)

Rebsorte: 100% Nero d´Avola 0,75 Ltr. 30,00

Ein Rotwein aus den Terre Siciliane-Weinbergen von Mánnara.

Elegant und fruchtig, ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch.

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2013er Vertunno Riserva (13,5% Vol.) Chianti Colli Senesi Riserva D.O.C.G.

Rebsorte: 100% Sangiovese 0,75 Ltr. 34,00

Das Chianti-Gebiet ist eine Gebirgskette im Zentrum der Toskana, in der schon seit Jahrhunderten Chianti-Wein produziert wird. Das Weinbaugebiet macht ca. ein Drittel der gesamten Toskana aus.

Im Jahr 1979 kaufte Gianni Panizzi das Weingut „Santa Margherita“ in San Gimignano als Urlaubsdomizil. Er fing an hobbymäßig Wein zu machen. 10 Jahre später verkaufte er seine erste Weinflasche. Von da an ging es steil bergauf. Der Name Panizzi gilt heute als Qualitätsmarke und wird zu den besten italienischen Weingütern gezählt.

Der Panizzi Chianti Vertunno Riserva hat ein glänzendes, tiefes Rubinrot mit violetten Nuancen. Das Bouquet ist reich und vielschichtig, komplex und elegant, was sich in vielfältigen Aromen artikuliert: Brombeere, Kirsche, Himbeere, Veilchen, schöne würzige Noten von Vanille und Lakritze.

Diese Komplexität bestätigt sich am Gaumen, wo er sich jung, körperreich und als von guter Struktur offenbart. Feine und elegante Tannine.

>> Ein Riserva ist ein Wein, der mindestens 2 Jahre ausgebaut und gelagert wurde.

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2017er Azienda Agricola Dei Rosso di Montepulciano (13,5% Vol.)

Rebsorten : 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Merlot

0,75 Ltr. 30,00

Rosso di Montepulciano von Maria Caterina aus Montepulciano-Siena. Die Gärung findet ausschließlich in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26° – 28° statt. Für die weitere Reifung kommt der Wein in größere Holzfässer (2 Jahre) und bleibt zuletzt für 3 Monate auf der Flasche.

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2015er Sergio Zenato Ripasso Valpolicella Superiore (14% Vol.)

Rebsorten : 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Sangiovese

0,75Ltr. 39,00

Seinen ganz speziellen Schmelz bekommt der Ripasso durch die zweite Gärung auf dem abgepressten Trester des Amarone. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich leichter. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer 6 Monate dauernden Flaschenlagerung.

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2013er Fratelli Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico (16%)

Rebsorten : 30 % Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella mit kleinen Anteilen von Rosignola, Osoleta, Negrara und Dindarella. 0,75Ltr. 59,00

Der Amarone gilt als einer der drei großen Rotweine Italiens. Im Anbaugebiet Valpolicella in Venetien werden die besten Wein-trauben nach der Lese zwei bis vier Monate unter dem Dach auf Holzgittern getrocknet, immer wieder gedreht und verlieren so mindestens ein Drittel bis zur Hälfte ihres Gewichtes, bevor sie gekeltert werden. Durch die Verdunstung des Wassers aus den Beeren verdichten sich die Extrakte und bilden intensive Kombinationen. Das Ergebnis ist wegen seiner hohen Dichte an Restzucker und Tanninen ein sehr langlebiger Wein.

Der Amarone wird 24-36 Monate im Eichenfass ausgebaut und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert. Er entfaltet Aromen dunkler Früchte wie der Blaubeere & Johannisbeere und erinnert an Rumtopf, Gewürze & Tabak. Ein ausgezeichneter Be-gleiter zu Wild & Rind.