+49 7741 4747-0 |  Genuss- und Wellnesshotel Bercher * Peter-Thumb-Str. 11 * 79761 Waldshut-Tiengen |

Berchers Speisekarte 

Vorspeisen: 

Ofenfrische Bio-Brötchen aus unserer Hausbäckerei

(1x Weizen, 1x Dinkel) mit Griebenschmalz

4,80 €

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Gemischter Beilagensalat

an French-Hausdressing

7,50

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Gemischter Salatteller

an French-Hausdressing

8,80

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Badischer Feldsalat an feinem Kartoffeldressing

* mit Speck & Croutons

*oder mit Ei & Croutons

9,80

(als Beilagensalat 7,90)

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Rehragout

Waldpilze, Fettuccine-Nudeln | Broccoli

13,80

Suppen 

Badische Erbsensuppe

mit Wienerle

7,50

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Steinpilz-Consommé

mit Pistaziennocken

8,80


Vegi 

vegetarisch

Kartoffel-Käseküchlein

mit Waldpilzen a la creme

Gemüsevariation

23,00

Fisch: 

Wolfsbarschfilet - auf der Haut gebraten

Hummer-Estragon-Sauce | Blattspinat | Fettuccine-Nudeln

28,00

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Bercher´s Fischernetz

Garnelen | Muscheln | Kabeljau

Wurzelgemüse-Kartoffel-Sud

32,00

Wild: 

Hirschrückenmedaillon

Cassis-Kirsch-Jus | Sellerie-Holunderpüree

goldbrauner Sellerie | gebratene Waldpilze | Maccaire-Kartoffeln

36,00

Fleisch: 

Chefsalat

großer gemischter Salatteller

gebratene Putenstreifen & Champignons | Bauernbrot

19,80

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Cordon bleu vom Schweinerücken

(mit Schinken2+3 & Käse gefüllt)

Pommes frites

19,80

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Wiener Schnitzel (2 St.) vom Kalbsrücken

Pommes frites

25,50

Kleine Portion 22,50 (1 Schnitzel)

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Kalbstafelspitz

Meerrettichsoße | Blattspinat | Petersilienkartoffeln

26,00

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Medaillons vom Schweinefilet

Pilzrahmsoße | Saisonales Gemüse | Eierspätzle

26,00

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Lammrücken & -Krone

Pinienkernkruste | Ratatouille | Pommes Dauphine

29,00

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Zweierlei vom Kalb

- Filet & Bäckle -

Portweinjus | saisonales Gemüse | Maccaire-Kartoffeln

33,00

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Rumpsteak vom Argentinischen Weiderind (ca.200gr.)

Kräuterbutter | Pfeffersoße | Speckbohnen2+3 | Pommes frites

33,00


Süße Leckereien: 

1 Kugel zartschmelzendes Vanilleeis

* mit Espresso (Affogato al caffè)5,90

* mit Baileys & Sahne 6,90

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Feines Dessert im Glas serviert

Amarena Kirsch-Eis | weißes Schokoladenmousse

Kirsch-Crumble

9,20

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1 Kugel erfrischendes Zitronen-Sorbet

* mit Sekt 7,50

* mit Wodka 8,50

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Gemischtes Eis, 3 Kugeln nach Ihrer Wahl

Walnuss, Vanille, Schokolade, Stracciatella, Cappuccino oder Zitrone

7,50 € * Sahne + 90 Cent

Coupé „Dänemark“

Zartschmelzendes Vanilleeis

mit warmer, hausgemachter Schokoladensoße & Sahne

9,00

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Coupé „Eis & Heiß“

Zartschmelzendes Vanilleeis

mit heißen Himbeeren & Sahne

9,50

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Unsere Dessertwein-Empfehlung:

2013er Laufener Altenberg Nobling,

Beerenauslese, Edition No. 5

4cl 5,50

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Familie Maier-Bercher

Peter-Thumb-Str. 11 | D-79761 Waldshut-Tiengen | Südschwarzwald

Tel.: +49 (0)7741-4747 0| Mail: hotel@bercher.de

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