EN
FR
Speisekarte
Badische Spezialitäten-Wochen
.
Kleines Badenlexikon:
Knöpfle = kurze Spätzle | Härdöpfelstock = Kartoffelbrei
Bibbeleskäs = Quark mit Sahne, Zwiebeln, Schnittlauch, Salz u. Pfeffer
Gschwellde = Pellkartoffeln | Härdöpfelsaload = Kartoffelsalat | G´müs = Gemüse
Schüfele = gepökelte und geräucherte Schweineschulter
Hackbroate´ = Hackbraten | Saload = Salat
Ies = Eis | backé = gebacken | broadé = gebraten | uf d´Hut = auf der Haut
Lön´s Euch schmecke´ = lasst es Euch schmecken
´öbis vorweg
Ofenfrische Bio-Brötchen, selber g´macht
(1x Weizen, 1x Dinkel) mit Bibbeleskäs
4,90 €
***
G´mischter Salat
Bercher´s-Huus´dressing
9,90
(als Beilagensalat 8,50)
***
Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
mit Meerrettichsahne
Selber g´machtem Bröd´le un Butter
13,80
***
Huus´gmachte Maultäschle
mit Härdöpfelsaload
14,80
lön´s Euch schmecke´ ...
Oma Maier´s Hackbroade´ an Waldpilzrahm
mit huus´gmachte´ Butterknöpfli
19,80
***
Kutt´le in bruuner Soß
Härdöpfelstock un g´riebener Käs
19,50
***
Ä´ Bäarle Wienerle mit Linse´
huus´gmachte´ Butterknöpfli
20,50
***
Schwarzwälder Schüfele
mit Bohnen un Härdöpfelstock
24,50
***
Kartoffel-Käs´-Küchle mit Waldpilzrahm
un feinem G´müs
26,-
***
Cordon bleu „badisch“
vom Schweinerücken, mit Schwarzwälder Rohschinken un Käs´ g´füllt
dazu Härdöpfelsaload
26,-
***
G´schmorte Kaninchenkeule
mit feinem G´müs un Härdöpfelstock
28,50
***
Schwein´s-filet an Waldpilzrahm,
mit feinem G´müs un Butterknöpfli
29,50
***
Klettgauer Suurbroadé
mit feinem G´müs un Butterknöpfli
29,-
***
Kalbsleberle g´schnetzelt
mit Zwiebelsoß´, Öpfelschnitzle
feinem G´müs un Härdöpfelstock
31,-
... un no meh Badisches
Geschmorte Rindsroulade
mit feinem G´müs un Härdöpfelstock
30,-
***
Gekochter Kalbstafelspitz
mit Meerrettichsoß´
Blattspinat, Buttergschwellde un Preiselbeeren
32,-
***
Bühler Kalbs-Kotelett an Pfeffersoß´, mit Zwetschgen
Härdöpfelstock un feinem G´müs
39,-
***
Zwiebelrostbroade´ mit huus´gmachte´ Butterknöpfli,
un feinem G´müs
38,-
***
Rind´sfilet unter d´ Senfkruste, mit feinem G´müs
un Rohschinke´- Gschwellde
43,-
***
Baden-Spezial:
Zwiebelrostbroade´ | Kalbsleber | huusg´machtes Maultäschle
s´ Ganze mit G´müs un Härdöpfelstock
37,-
.
Fischgerichte:
Beschwipste Schwarzwaldforelle, in badischem Rieslingsekt
im Ofen gebacken, mit frischen Champignons
Blattspinat un Buttergschwellde
32,00
***
Saiblingsfilet uf d´Hut knusprig broadé
mit Linse´, Speckschaum un Härdöpfelstock
35,00